|
Henrik Aflodal
tog oss med på en resa till Japan. Det blev en liten annorlunda
tripp, då teknikaliteterna i stort sett lyste med sin frånvaro.
Dock nämndes att en stor
skillnad mellan japansk och skotsk malt gäller mäskningen. I Japan
är vörten klar och inte grumlig, vilket innebär att estrarna
poängteras på maltsmakens bekostnad. Förutom detta blev det nu
en lång resa som kom att behandla japanska förhållanden;
historiskt, kulturellt, ekonomiskt, klimatologiskt, krigets
inverkan, skatteregler och framförallt dess dryckeskultur i
allmänhet och whiskyns utveckling i synnerhet utifrån olika
personer som betytt och bidragit mycket till dagens japanska
whiskyindustri. Här må särskilt nämnas Nikkas grundare Masataka
Taketsuru och hans långa väg inom whiskyn och som Henrik livfullt
förmedlade. Allt detta interfolierat med provningar, där Henrik
ägnade stor omsorg med att lyfta fram aromer, olika smaker och
förklara vad som var karaktäristiskt för var och en.
De sorter som provades var:
Kauzizawa, Pure Malt, 12 YO 40%
Nikka Whie Pure Malt 43%
Nikka Yoichi Single Malt, 10 YO 45%
Yamazaki Single Malt, 12 YO, 45%
Nikka Yoichi Single Malt, 12 YO 45%
Karuizawa Single Cask 1988, Sherry Butt, Buteljerad 2007, 59,8%
Upplägget gör det svårt att närmare gå
in på detaljer, men den som vill veta mer om japansk whisky kan
länka sig vidare på
whiskyspot och
Aflodals hemsida.
Text:
Thomas Normark
|
|
