|
Kvällens provning
var på temat – är det bara på Islay som rökig whisky
produceras?
Fyra prov
ställdes fram:
Laphroaig
Quarter Cask, 48%, 439 kronor, som lagrats på den typ av
tunnor som tidigare användes när whiskyn transporterades per häst.
En Quarter Cask rymmer 80 – 90 liter. Precis som Mackmyra vill
Laphroaig hävda att mindre tunnor ger snabbare lagring enär
spritens exponering mot träet blir större. Åldern på produkten var
ej angiven. Normalt röks det korn som Laphroaig använder till 35
ppm.
Edradour
Ballechin, 46%, 875 kronor, från Skottlands minsta och
vackraste destilleri och som har ett mycket bra besökscenter.
Normalt tillverkas inte rökig whisky, men när Ian Henderson
pensionerades från Laphroaig blev han konsult till Edradour.
Tillsammans med Andrew
Symington (Signatory) skapades Ballechin. Ballechin har lagrats på
ekfat som tidigare använts för att lagra Madeira. 180 flaskor har
nått Sverige, varav två landat hos Twaang. Malten är rökt till +
50 ppm.
Benromach Peat Smoke,
46%, 499 kronor, den oberoende buteljeraren Gordon&MacPhails eget
destilleri sedan början av 1990-talet. Destilleriet har haft ett
stort antal ägare och under flera perioder legat i malpåse.Under
en högtidlig ceremoni återinvigdes destilleriet 1998 av Prins
Charles och produktionen startade igen. Det första fatet
signerades av prinsen och går att beskåda vid besök på
destilleriet. År 1999 invigdes ett modernt besökscentra, Malt
Whisky Centre.
Malten är rökt till 55 ppm.
Longrow
från Springbank, 55,8%, 695 kronor. Springbank producerar tre
olika whiskies, Springbank, Hazelburn och Longrow i samma pannor,
men med olika inställningar och framförallt olika malter.
Destilleriet har behållit de gamla hantverksmässiga traditionerna.
Allt från mältningen till buteljeringen sker vid destilleriet, och
många av de metoder som används är mera traditionsenliga än vid
många andra destillerier, exempelvis vänds malten under mältningen
om helt för hand. Malten till Longrow utsätts för rök i 40 timmar.
Den aktuella buteljen hade en ålder av sju år. Fem och ett halvt
av dessa tillbringades i refilled Bourbonfat och de återstående
ett och ett halvt i Gaja Barolofat (Barolo är ett rödvin från
Piemonte i Italien). 600 flaskor av denna Longrow har nått Sverige
via Symposion. Malten är
rökt till c:a 50 ppm. Detta mäts ej.
Svaret på frågan om det
bara är Islay som producerar rökig malt kunde efter provet
besvaras med ett bestämt Nej. Här var förutom Islay, även södra
Highlands, Speyside och Campbeltown representerat. Vilken som var
rökigast var svårt att
besvara, men mest prisvärd var nog Laphroaig tätt följd av Longrow.
Text:
Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg
|
