|
Inte mindre än 70
personer befann sig i spänd förväntan på restaurang Hamnkrogen när
tjänsteförrättande ordförande Lennart Helsing hälsade medlemmar,
gäster till medlemmarna, gäster som agenten för Vin&Sprit bjudit
in och särskilt Iain McCallum välkomna till kvällens
Bowmoreprovning.
Lennart gav även
en kort information om TWAANG innan ordet överlämnades till master
blender Iain McCallum
Iain inledde med
att berätta att han inledde sin hittillsvarande 16-åriga bana på
Morrison Bowmore som kemist.
Bowmore
etablerades 1779 och är det äldsta destilleriet på Islay. Det är
det näst äldsta i Skottland efter Glenturrent även om diskussioner
och forskning pågår beträffande detta.
Till Morrison
Bowmore hör även låglandswhiskyn Auchentoshan samt Glen Garioch
från östra Högländerna. År 1994 tog Suntory över ägandeskapet,
vilket Iain såg som positivt med tanke på japanernas blandning av
högteknologi och traditioner och som nu kan appliceras på
whiskyframställningen.
Iain fortsatte
med att berätta om de hantverksmetoder som präglar framställningen
av Bowmore, där det som kuriosum må nämnas att vissa
lagringsutrymmen ligger under havsytans nivå i samband flod.
Vissa anekdoter
om hur destilleripersonalen tidigare hade rätt att under flera
tillfällen per dag erhålla en large dram förmedlades även.
Han framhöll även
att det skulle var roligt att prova whisky och att det inte skulle
omgärdas av märkvärdigheter. Hur man drack sin whisky måste vara
vars och ens ensak även om det skulle handla om att blanda den med
Coca-Cola. Han förmedlade även en ny innebörd av förkortningen SMS
= Single Malt Snobbery.
Ian framhöll
också att passionen för whisky är störst i Sverige och Japan, ej i
Skottland som man skulle kunna tro.
Så till själva
provsmakningen. Framför oss på bordet fanns fem olika Bowmore;
Bowmore 12 år –
lagrad på Bourbonfat
Bowmore darkest
15 år, lagrad 12 år på Bourbonfat och tre år på Olorosofat
Bowmore 18 år som
tagits fram för att ersätta den tidigare 17-åringen, lagrad på
såväl Bourbon- som sherryfat
Bowmore 16 år,
cask strength 51,8%
Bowmore 25 år
Dessa provades i
ordningen 1,2,3,5 och 4. Sedvanligt sniffande, gnuggande med
händerna efter att ha skakat upp glaset mot handen och därpå
sniffande, avsmakning där man enligt Iain först kände smärta pga
alkoholhalten, avsmakning efter vattenspädning, jämförelser hur
smaken drabbar tungan utifrån först sött och sedan salt, surt och
bittert (det sistnämnda var nog ingen som kände!) och hur de olika
sorterna då kändes, samt hur den intensiva röken mattades med
stigande ålder och hur andra smaker då trädde fram.
Iain kunde efter
genomfört prov konstatera att hans förutsägelse om att det vid
första provet var väldigt tyst, vid det andra vidtog diskussioner
och att vikingarna efter prov fem dansade på borden kunde besannas
med undantag för dansen.
Iain avtackades
med klubbens standar och med tanke på de tack han i övrigt fick av
deltagarna när de lämnade lokaliteterna torde det med all
sannolikhet varit en lyckad provkväll.
Text:
Thomas Normark
Foto: Anders Hallberg
|
